Was ist dran am schlechten Image?

Der Weizen ist in Verruf geraten. Dick und krank soll er machen, womöglich sogar dement. Viele Verbraucher sind verunsichert, wissen sie doch sowieso schon kaum mehr, was sie alles beachten sollen bei ihrer Ernährung: Laktosefrei, vegan oder vegetarisch? Regional, saisonal, bio? Und jetzt also noch Verzicht auf Weizen oder gleich auf alle glutenhaltigen Lebensmittel?

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